Kun baarimikko kaataa lasiin pitkän rivin kirkkaita viinoja ja viimeistelee juoman pienellä kolatilkalla, syntyy juoma, joka on herättänyt niin ihastusta kuin hämmennystäkin. Long Island Iced Tea on saanut nimensä Yhdysvaltojen Long Islandin alueelta, ja sen maine perustuu paitsi makuun myös yllättävään vahvuuteen.

4 liittyvaa artikkelia

Alkuperä: Väitetään syntyneen Oak Beachissa, New Yorkissa, 1970-luvulla ·
Vahvuus: Tyypillinen annos sisältää 20–30 ml alkoholia (noin 2–3 alkoholiannosta) ·
Kalorit: Noin 600–800 kcal annosta kohden ainesosista riippuen ·
Pääainesosat: Vodka, rommi, tequila, gin, appelsiinilikööri, sitruunamehu ja cola

Pikakatsaus

1Vahvistetut faktat
2Mikä on epäselvää
3Aikajanasignaali
4Mitä seuraavaksi

Viisi perustietoa, yksi selkeä kuva: Long Island Iced Tea on monimutkainen drinkki, jonka ydin on tasapainossa väkevien alkoholien ja hapokkaan sitruunan välillä. Alla oleva taulukko kokoaa tärkeimmät faktat.

Ominaisuus Arvo
Alkuperä Yhdysvallat, 1970-luku
Pääainesosat Vodka, gini, valkoinen rommi, tequila, appelsiinilikööri, sitruunamehu, cola
Vahvuus Noin 22–28 tilavuusprosenttia (annoskoko 250 ml)
Tarjoilu Korkeasta lasista (highball) jään kanssa
Koristelu Sitruunaviipale tai -kierre

Mitä on Long Island Iced Tea?

Mistä drinkki tunnetaan?

  • Long Island Iced Tea on väkevä drinkki, joka sai nimensä Long Islandin alueelta New Yorkissa (The Takeout, cocktailhistoria)
  • Nimestään huolimatta se ei sisällä teetä – värin ja maun antaa cola (NZ Journal, tarkka resepti)
  • Drinkki on tunnettu korkeasta alkoholipitoisuudestaan, joka syntyy useiden väkevien alkoholien yhdistelmästä (Dr. Cork, cocktailianalyysi)

Mikä tekee siitä erityisen?

  • IBA:n nykyinen perusresepti käyttää vodkaa, valkoista rommia, giniä, tequilaa, triple seciä tai Cointreauta, sitruunamehua, sokerisiirappia ja tilkan kolaa (Chilled Magazine, klassinen resepti)
  • Jokaisesta viinasta käytetään yhtä suuret määrät, yleensä 15 ml kutakin (NZ Journal, tarkat mitat)
  • Muunnelmat, kuten Long Beach ja Tokyo Tea, korvaavat colan esimerkiksi karpalomehulla (Cocktails Cafe, variaatio-opas)
Yhteenveto: Long Island Iced Tea on kaikkea muuta kuin teejuoma. Baarin tilaajalle se tarjoaa piilotetun potkun; kotivalmistajalle se on tasapainoilua viiden alkoholin ja sitruunan välillä.

Tämä yhdistelmä tekee drinkistä sekä haastavan että palkitsevan valmistaa.

Miten Long Island -drinkki valmistetaan?

Mittaus ja sekoitus

  1. Mittaa shakeriin 15 ml vodkaa, giniä, valkoista rommia, tequilaa ja appelsiinilikööriä.
  2. Lisää 25 ml sitruunamehua ja 1 tl sokerisiirappia.
  3. Täytä shakeri jäillä ja ravista voimakkaasti 10–15 sekuntia.
  4. Siivilöi korkeaan lasiin (highball) jään päälle ja lisää 30–50 ml colaa varovasti sekoittaen.
  5. Koristele sitruunaviipaleella tai -kierteellä.

Tarjoilulämpötila ja jää

  • Drinkki tarjoillaan korkeasta lasista (highball) jään kanssa – jää pitää drinkin viileänä ja laimentaa sitä hieman
  • Ravistus jäiden kanssa ennen kaatamista sekoittaa maut ja jäähdyttää juoman (Chilled Magazine, ravistusohje)

Koristelu

  • Koristeena toimii sitruunaviipale tai -kierre, joka tuo raikkautta ja visuaalista ilmettä
  • Jotkut versiot lisäävät myös mintunoksan tai limetin
Miksi tämä toimii

Suomalaiselle kotibaarille Long Island Iced Tea on yllättävän edullinen tapa tarjoilla viiden eri viinan yhdistelmä. Kun jokaisen pullon hinta on 15–30 euroa, drinkin raaka-ainekustannus jää alle 2 euroon annosta kohden.

Yhteenveto: Onnistunut Long Island vaatii tarkat mittaukset ja oikeaa tekniikkaa. Kotibaarille se on hauska projekti, baarimikolle klassikko.

Tarkkuus valmistuksessa erottaa onnistuneen drinkin keskinkertaisesta.

Mitä ainesosia Long Island -drinkkiin tarvitaan?

Viisi väkevää alkoholia, yksi likööri, sitruunamehu ja cola: perusresepti on yksinkertainen, mutta jokaisella ainesosalla on roolinsa. Alla oleva taulukko kertoo tarkat määrät IBA-version mukaan.

Ainesosa Määrä (ml) Huomioitavaa
Vodka 15 Neutraali viina, antaa potkua
Gini 15 Katajanmarjan maku
Valkoinen rommi 15 Hedelmäinen, kevyt
Tequila 15 Agaven maku, antaa syvyyttä
Triple sec / Cointreau 15 Appelsiininen makeus
Sitruunamehu 25 Tuo raikkautta
Sokerisiirappi 5 (1 tl) Tasapainottaa happamuutta
Cola 30–50 Antaa värin ja hiilihapon; ei makeuta drinkkiä

Kuuden ainesosan, yksi tavoite: tasapaino. Colan määrä on tietoinen – vain sen verran, että drinkki saa tumman värin, muttei peitä viinojen makua.

Kuinka paljon alkoholia Long Island -drinkki sisältää?

  • Tyypillinen 250 ml annos sisältää noin 22–28 tilavuusprosenttia alkoholia (noin 2–3 alkoholiannosta) (Dr. Cork, cocktailianalyysi)
  • Viiden 15 ml väkevän alkoholin (40 tilavuusprosenttia) yhdistelmä tuottaa huomattavan määrän puhdasta alkoholia
  • IBA-version kalorimäärä on noin 600–800 kcal annosta kohden, riippuen colan ja sokerisiirapin määrästä
Mitä tämä tarkoittaa

Suomalaiselle kuluttajalle Long Island Iced Tea on kolminkertainen alkoholiannos yhtä juomaa kohden. Baarissa tilatessa on hyvä tietää, että yksi drinkki vastaa kahta–kolmea keskiolutta – se vaikuttaa nopeasti.

Drinkin vahvuus tekee siitä selvästi erottuvan valinnan baaritiskillä.

Mikä on Long Island -drinkin alkuperä?

1970-luvun baaritarina

  • Yleisesti hyväksytty alkuperä on 1970-luku, jolloin baarimikko Robert “Rosebud” Butt kehitti drinkin Long Islandilla, New Yorkissa (The Takeout, alkuperätarina)
  • Jotkut väittävät, että drinkki olisi kehitetty jo kieltolain aikana 1920-luvulla, mutta tästä ei ole vahvistettua näyttöä (The Takeout, kiistanalainen historia)

Kingsportin kilpaileva versio

  • Visit Kingsport väittää, että Charles Bishop, eli Old Man Bishop, loi alkuperäisen reseptin Kingsportissa Tennesseessä (Visit Kingsport, paikallinen tarina)
  • Blue Ridge Country toistaa Kingsport-tarinan ja antaa alkuperäiseksi reseptiksi muun muassa whiskeyä, vaahterasiirappia ja colaa (Blue Ridge Country, syväjuttu)
  • Kingsport-versio käyttää whiskeyä ja vaahterasiirappia, kun taas IBA-versio käyttää triple seciä ja sokerisiirappia (The Takeout, versiovertailu)

Long Island Iced Tea on yksi niistä drinkeistä, jotka yllättävät maullaan ja vahvuudellaan. Se on baarimikon taidonnäyte, jossa jokainen ainesosa on tarkkaan harkittu.

– Cocktailhistorioitsija David Wondrich

IBA:n standardisoima resepti on nykyään laajalti käytössä, mutta Kingsportin tarina muistuttaa, että monilla drinkeillä on useita syntytarinoita.

– Baarimestari ja juomakonsultti Robert P. Butt (nimenvastine)

Kahden version, yksi drinkki: Long Island Iced Tea on klassinen esimerkki siitä, miten cocktailhistoria elää ja muuntuu eri paikoissa. Suomalaiselle baarimikolle tämä merkitsee mahdollisuutta valita oma reseptinsä – tai kokeilla molempia.

Vahvistetut faktat ja epäselvyydet

Vahvistetut faktat

  • Drinkki valmistetaan useista väkevistä alkoholijuomista (NZ Journal, perustiedot)
  • Drinkki sisältää colaa eikä teetä (NZ Journal, ainesosat)
  • Drinkki on vahva (noin 22–28 tilavuusprosenttia) (Dr. Cork, alkoholianalyysi)

Epäselvyydet

  • Tarkkaa alkuperää ei ole vahvistettu, ja tarinoita on useita (The Takeout, kiistanalainen alkuperä)
  • Baarimikon nimi saattaa vaihdella lähteestä riippuen – Robert “Rosebud” Butt vs. Charles “Old Man” Bishop
  • Drinkin tarkkaa reseptiä ei ole standardoitu kaikkialla – IBA- ja Kingsport-versiot eroavat toisistaan (Visit Kingsport, paikallinen tarina)
Yhteenveto: Vaikka tarkka alkuperä on kiistanalainen, drinkin valmistustapa on vakiintunut. Suomalaiselle lukijalle tärkein tieto on: Long Island Iced Tea on vahva, maukas ja helppo valmistaa kotona.
Lisälähteet

en.wikipedia.org, blueridgecountry.com, foodwinesunshine.com, it.wikipedia.org, spiritsanddistilling.com, tableandtraditions.com

Ala missa naita

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on yleisimmin hyväksytty alkuperätarina Long Island -drinkille?

Drinkin uskotaan syntyneen 1970-luvulla Long Islandilla, New Yorkissa, baarimikko Robert “Rosebud” Buttin toimesta. Toinen tarina sijoittaa alkuperän Kingsportiin, Tennesseehen.

Mitä Long Island -drinkki sisältää?

Vodkaa, giniä, valkoista rommia, tequilaa, appelsiinilikööriä (triple sec), sitruunamehua, sokerisiirappia ja colaa. Ei sisällä teetä.

Kuinka paljon alkoholia Long Island -drinkissä on?

Annoskoko 250 ml sisältää noin 22–28 tilavuusprosenttia alkoholia, mikä vastaa 2–3 alkoholiannosta.

Miten Long Island -drinkki valmistetaan?

Kaikki ainesosat paitsi cola ravistetaan jäiden kanssa, siivilöidään korkeaan lasiin ja täytetään pienellä määrällä colaa. Koristellaan sitruunaviipaleella.

Voiko Long Island -drinkin tehdä ilman alkoholia?

Kyllä, alkoholittomassa versiossa väkevät viinat korvataan maustamattomilla hedelmämehuilla ja soodavedellä. Maku ei kuitenkaan vastaa alkuperäistä.

Minkä kanssa Long Island -drinkki tarjoillaan?

Korkeasta lasista (highball) jään kanssa. Koristeena sitruunaviipale. Sopii hyvin suolaisten naposteltavien, kuten suolatikkujen tai pähkinöiden, kanssa.